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黃山特產(chǎn)-五城米酒-黃山地接旅行社
黃山特產(chǎn)-五城米酒
黃山地接旅行社推薦黃山特產(chǎn)-五城米酒，五城米酒產(chǎn)于五城鎮(zhèn)。位于黃山市府—屯溪的南部，隸屬休寧縣管轄。是皖浙贛三省交匯處的重要集鎮(zhèn)，是黃山市通往江西婺源的要塞之地。五城集鎮(zhèn)是五城地區(qū)（原一區(qū)一鎮(zhèn)七鄉(xiāng)）的政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心，同時(shí)也是皖南山區(qū)農(nóng)貿(mào)特產(chǎn)的集散地，人氣足，商鋪旺，市場繁榮，經(jīng)濟(jì)活躍，境內(nèi)外商賈游客絡(luò)繹不絕?！拔宄嵌垢伞焙汀拔宄敲拙啤笔菤v史文化遺留下的五城特產(chǎn)。五城是水陸兩棲的千年古鎮(zhèn)，早在唐代就成為皖浙贛三邊的商貿(mào)集散地和水運(yùn)碼頭?！耙绘?zhèn)三狀元”、“一橋兩石坊”折射出五城有著悠久歷史，有宋代羅愿所著《新安志》中記載“五城村，古之大鎮(zhèn)也”為證。
五城的米酒文化與其釀制技藝一樣淵遠(yuǎn)流長。唐至德二年(公元757)，作為江夏名宗的五城黃姓人，每年舉辦"將軍會(huì)"祭祀為平叛安史之亂而殉國的張巡將軍。這種既有中原古風(fēng)，又具吳越?jīng)r味的"五城將軍會(huì)"，米酒成為祭會(huì)主飲料，它的品味及釀造技藝文化成了一大特色。千百年來，釀造米酒技藝權(quán)在五城黃氏家族中傳承，到了清代初，慢慢的才有外姓人介入，米酒生產(chǎn)也隨之向周邊地區(qū)擴(kuò)展。民國時(shí)期，百余家商鋪的五城街上，米酒作坊就有二十多家。
釀制五城米酒的原料取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)珍珠米和地下清泉水，經(jīng)過浸米、蒸飯、淋飯、拌粬、糖化、發(fā)酵（黃山五城之地理與氣候極利于食品發(fā)酵）、養(yǎng)酒、陳化、出酒、存放等十幾道嚴(yán)密工序釀制而成。五城米酒釀造技藝與眾不同，一年四季均可以釀造，在處理水溫、酒粬等工序上有著獨(dú)特的配方。因此，五城米酒，清澈透明，不渾濁，不沉淀，香氣濃郁，甜潤爽口，醇厚甘綿，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。具有保健、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而文化價(jià)值更高。從古至今，五城米酒作為徽州文化載體，地方特色非常鮮明的。
據(jù)黃山旅行社了解，五城米酒歷史悠久，至今已有上千年歷史?！暗轿宄?，喝米酒”成為五城人招待四面八方來客的最高禮儀，逐漸在這里形成了特殊的飲食文化。五城米酒鼎盛時(shí)期，五城從街首到街尾盡是米酒飄香。五城街幾乎是家家戶戶以做米酒為營生。近年來，隨著黃山旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，五城鎮(zhèn)把培育發(fā)展“米酒、茶干”產(chǎn)業(yè)作為該鎮(zhèn)重要的發(fā)展戰(zhàn)略，做足特色文章，打響米酒品牌。2008年“米酒”納入休寧縣重點(diǎn)工業(yè)項(xiàng)目庫，2009年入選安徽省孵化出園初創(chuàng)型企業(yè)項(xiàng)目，2010年米酒制作工藝成功入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，五城米酒由此迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
如今的五城米酒，既有精美瓷瓶，也有古拙瓦罐；既有現(xiàn)代氣息型的紙盒，也有返樸歸真類的提籃；既擺放在尋常百姓的飯桌上，宜能登上高檔酒店的大雅之堂，銷售額逐漸在大幅增長，部分高檔米酒的價(jià)格增長了10倍以上，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷全國各地。
黃山地接旅行社推薦參加黃山特產(chǎn)-五城米酒節(jié)的幾大五城米酒品牌：
1.黃山將軍米酒
2.徽嫂
3.五城坊
4.五城佬
5.大不同
6.新徽
7.鳳凰
8.龍澗
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